Gebraden kippendij met noedels

Name: Gebraden kippendij met noedels met Oosterse groenten en zoetzure komkommer
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 2 stuk(s) Kippendijfilet; 2 stuk(s) Knoflookteen; 5 cm Verse gember; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Komkommer; 200 gram Mie noedels; 200 gram Gesneden spitskool; 20 ml Sojasaus; 20 gram Gezouten pinda's; 1 zakje(s) BBQ-rub; 1 zakje(s) Nasi-bamikruidenmix; 1 tl Suiker; 2.5 el Zonnebloemolie; 2 el [Zoutarme] ketjap manis; 2 el Wittewijnazijn; naar smaak Peper en zout

met Oosterse groenten en zoetzure komkommer

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?

Allergenen:

Tarwe

•Soja

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kippendijfilet

1 stuk(s)

Knoflookteen

2.5 cm

Verse gember

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Komkommer

100 gram

Mie noedels

100 gram

Gesneden spitskool

10 ml

Sojasaus

10 gram

Gezouten pinda's

½ zakje(s)

BBQ-rub

½ zakje(s)

Nasi-bamikruidenmix

Zelf toevoegen

½ tl

Suiker

1.25 el

Zonnebloemolie

1 el

[Zoutarme] ketjap manis

1 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)870 kcal

Energie (kJ)3641 kJ

Vetten31.3 g

waarvan verzadigd6.8 g

Koolhydraten102.3 g

waarvan suikers17.3 g

Vezels8.4 g

Eiwitten41.4 g

Zout3.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Rasp

•Braad- of hapjespan met deksel

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Meng in een kom de kippendijfilet met de BBQ rub en bewaar apart tot gebruik. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de komkommer in schijfjes.

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de noedels. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een braad- of sauteerpan met deksel op hoog vuur. Voeg de gekruide kip toe en bak rondom bruin in 3 minuten. Verlaag het vuur en braad de kip, afgedekt, 10 minuten. Voeg daarna de ui toe en bak opnieuw 10 minuten.

Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snuif zout. Roer de komkommer erdoorheen en zet apart. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.

Breek de noedels en kook ze 3 - 4 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op middelmatig vuur en fruit de nasi kruiden, knoflook en gember 1 - 2 minuten. Voeg de gesneden spitskool toe en bak 8 - 10 minuten.

Voeg de sojasaus en noedels toe aan de wok met groenten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout en verhit het geheel 3 minuten. Voeg de ketjap toe aan de gebraden kippendij en verhit nog 2 minuten.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Verdeel de gebraden kippendij over de borden. Schep de noedels met groenten naast de kip en schenk hier de saus overheen. Garneer met de pinda's en serveer met de zoetzure komkommer.

Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium. Vitamine E is nodig voor een sterke weerstand. Magnesium voor de vorming van botten en spieren en voor een goede werking ervan. Eén handje pinda's levert al 20% van de ADH van beide.