Fusion taco’s met smashed kofta-rundergehakt, labneh en salade
met witte kaas, sumakhoning en verse kruiden
Calorieën
:
919 kcalEiwitten
:
36.7g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Sumak
30 gram
Rucola en veldsla
½ stuk(s)
Rode ui
½ bosje(s)
Radijs
40 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
1 stuk(s)
Tomaat
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een saladekom de ui met de wittewijnazijn, de suiker en een snuifje zout. Meng goed en houd apart. Roer af en toe door.
- Verwijder het radijsblad en snijd de radijs in kwarten.
- Snijd de tomaat in partjes en hak de verse kruiden grof.
2
- Druk de gehaktballen op de tortilla's (zie Tip).
- Druk de gehaktballen zo plat mogelijk, maar laat een rand van 1 cm leeg.
- Bestrooi met het gerookte paprikapoeder.
- Gezondheidsweetje: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de tortilla's en serveer de overige toppings apart.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote pan op middelmatig vuur.
- Bak de tortilla's met het gehakt naar beneden 3 minuten. Draai om en bak nog 1 minuut.
- Voeg de radijs, de tomaat en de helft van de verse kruiden toe aan de ingelegde ui.
- Voeg de extra vierge olijfolie toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng in een kom de honing met de sumak en een scheutje water.
- Serveer de tortilla's op borden en beleg met de labneh, de sla en de salade.
- Verkruimel de kaas erover en besprenkel met de sumakhoning.
- Garneer met de overige verse kruiden.
