Poké bowl fusion aux crevettes et à l'avocat
fèves de soja, orange sanguine et sauce cocktail
Originaires d'Asie, les fèves de soja sont riches en protéines végétales mais aussi en nutriments essentiels, tels que le fer et le calcium. Une base nutritive et savoureuse à incorporer à vos repas !
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Manger en premier
Allergènes:
Crustacés
•Moutarde
•Œuf
•Soja
•Graines de sésame
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
30 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
75 g
Riz à sushi
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Aneth et ciboulette frais
½ pièce(s)
Orange
⅓ pièce(s)
Mini-concombre
50 g
Fèves de soja
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
¼ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
175 ml
Eau
¼ cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Éplucheur ou trancheur à fromage
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y le riz à sushi et portez le feu sur doux. Faites-le cuire doucement 12 à 14 minutes à couvert.
- Éteignez ensuite le feu et réservez à couvert jusqu'au service.
2
- Pendant ce temps, coupez de fins rubans de concombre à l'éplucheur ou au rabot à fromage.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Coupez la moitié de l'orange en dés. Pressez-en l'autre moitié.
Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez-y les crevettes et épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) puis faites cuire 2 minutes.
- Déglacez avec 1 cs de jus d'orange par personne, puis ajoutez le miel et la farine. Remuez bien et laissez réduire encore 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre au riz à sushi.
- Mélangez la sauce cocktail avec 1/2 cs d'eau par personne.
4
- Servez le riz à sushi dans des assiettes creuses ou bols.
- Disposez l'avocat, les fèves de soja, les dés d'orange, les rubans de concombre et les crevettes sur le riz. Arrosez les crevettes du reste de la sauce de la poêle.
- Garnissez de la sauce cocktail, des graines de sésame et des herbes fraîches.
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