Filet de merlu, épi de maïs et pommes de terre au four

Lavez les pommes de terre (Nicola) et découpez-les en quartiers. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-les avec la moitié de l’huile d’olive et du paprika en poudre. Salez et poivrez.

Disposez les épis de maïs sur la plaque de cuisson, à côté des pommes de terre, et enfournez le tout pendant 30 minutes. Retournez les pommes de terre quelques fois pendant la cuisson.

Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, faites chau er le reste d’huile d’olive et de beurre dans la poêle à feu moyenvif. Tamponnez le filet de merlu avec de l’essuie-tout pour le sécher et faites-le cuire 1 à 2 minutes côté peau, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté (voir conseil). Salez et poivrez.