Kalkoenfilet in basilicumroomsaus
met patatjes en groene groenten
Toen kalkoen voor het eerst in Europa werd geïntroduceerd in de jaren 1500, werd het beschouwd als luxe vlees. In de 19e eeuw was kalkoenfilet echter al doorgedrongen tot de dagelijkse maaltijden, niet alleen op feestdagen!
Labels:
Caloriebewust
•Familie
•Eiwitrijk
•-30% koolhydraten
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd40 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
200 gram
Aardappelen
75 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Keukenpapier
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
- Dep de aardappelwedges droog met keukenpapier. Verdeel de aardappelwedges over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snijd in 3 gelijke stukken.
- Voeg de sperziebonen toe aan een pot en zet onder een laag water. Voeg een snuif zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
3
- Verhit een klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de kalkoenfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Voeg de room toe en laat het geheel nog 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Zet het vuur uit en roer de basilicumcrème erdoor.
- Snipper ondertussen de ui en snijd de courgette in halve maantjes.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en courgette 4 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de patatjes op borden met alles ernaast.
