Pulled chicken met coleslaw en maiskolf

Name: Pulled chicken met coleslaw en maiskolf met gekaramelliseerde rode ui en Turks broodje
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 2.01 tl Gerookt paprikapoeder; 4 stuk(s) Kipdrumsticks met baharat-marinade; 1 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Maiskolf; 2 stuk(s) Turks broodje; 200 gram Rode kool, witte kool en wortel; 50 gram Biologische volle yoghurt; 5 gram Verse bieslook; 40 gram Uienchutney; 20 gram Mix van ajuin en look; 50 gram [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout; 3 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie

met gekaramelliseerde rode ui en Turks broodje

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Met zelfgemaakte pulled chicken van kipdrumsticks met baharat-marinade zet je een authentiek BBQ-style broodje op tafel, inclusief coleslaw en maiskolf.

Labels:

Extra groente

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

0.99 tl

Gerookt paprikapoeder

2 stuk(s)

Kipdrumsticks met baharat-marinade

½ stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Maiskolf

1 stuk(s)

Turks broodje

100 gram

Rode kool, witte kool en wortel

25 gram

Biologische volle yoghurt

2.5 gram

Verse bieslook

20 gram

Uienchutney

10 gram

Mix van ajuin en look

Zelf toevoegen

25 gram

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

1.5 el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)1096 kcal

Energie (kJ)4586 kJ

Vetten63 g

waarvan verzadigd20 g

Koolhydraten84 g

waarvan suikers30 g

Vezels11.7 g

Eiwitten43 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Ovenschaal

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Hapjespan

•Kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden en haal de roomboter uit de koelkast. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gerookt paprikapoeder 1 minuut (zie Tip). Bak de kipdrumsticks in 4 - 6 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Het gerookt paprikapoeder kan makkelijk aanbranden, houd het dus goed in de gaten en voeg de kipdrumsticks eventueel al eerder toe.

Meng in een kleine kom de knoflook met 1 el roomboter per persoon. Leg de maiskolf op een bakplaat met bakpapier en smeer de bovenkant van de maiskolf in met de knoflookboter. Breng op smaak met peper en zout. Leg de kipdrumsticks in een ovenschaal en zet beide in de oven. Bak de mais en kipdrumsticks 20 - 25 minuten in de oven. Bak het Turkse broodje de laatste 3 - 4 minuten mee.

Verhit een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur. Voeg de rode ui met een snuf zout toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg 1/2 el roomboter per persoon toe, roer tot de roomboter is gesmolten en zet het vuur op middelmatig. Laat de ui in ongeveer 15 - 20 minuten zacht worden. Roer af en toe door zodat de ui niet aanbrandt.

Meng ondertussen in een kom de mix van rodekool, wittekool en wortel met de mayonaise en yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Snijd of knip de bieslook fijn.

Tip: Wist je dat rodekool in vergelijking met veel andere groenten hoog scoort op gebied van calcium, vezels en vitamine C?

Haal de kipdrumsticks uit de oven en snijd of trek voorzichtig het vlees van het bot. Het mogen kleine stukjes worden. Pas op voor de hete stoom die van de kip afkomt. Voeg, zodra de rode ui klaar is, de uienchutney en 2 el water per persoon toe aan de pan.

Snijd het Turkse broodje open en beleg met een beetje coleslaw, de pulled chicken en de gekaramelliseerde ui. Serveer met de maiskolf en garneer deze met de bieslook. Serveer de overige coleslaw aan tafel.