Double protein - Salade grecque et émincé de poulet en double portion
couscous perlé, feta et citron- Lait (contient du lactose)
La cuisse de poulet est considérée comme la partie la plus savoureuse du poulet. Dans cette recette, les cuisses de poulet ont été émincées et assaisonnées à l'avance avec de l'origan, du persil et du paprika en poudre.
Ingrédients
85 g
Couscous perlé
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
200 g
Émincés de cuisse de poulet assaisonnés à l'italienne
¼ head
Salade romaine
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
4 ml
Huile d'olive au romarin
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
- Pendant ce temps, détaillez le poivron rouge pointu en fines lanières. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire l'émincé de poulet et le poivron rouge pointu 6 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la salade romaine en petits morceaux et ajoutez-les au saladier.
- Coupez la tomate et le concombre en petits dés et émincez l’oignon rouge (voir conseil).
- Ajoutez la tomate, le concombre et l’oignon à la salade romaine.
- Émiettez la feta.
Conseil: Vous n’aimez pas l’oignon rouge cru? Rajoutez-le à la poêle et faites-le cuire avec le poulet.
- Pressez une moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez l'origan, 1 cs de jus de citron par personne, l’huile d’olive au romarin et le miel, puis salez et poivrez.
- Ajoutez la vinaigrette au saladier et mélangez bien.
Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et en lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Disposez le couscous perlé, l'émincé de poulet et le poivron rouge pointu par-dessus.
- Garnissez de la feta et des quartiers de citron.
