Double protein - Salade grecque et émincé de poulet en double portion
couscous perlé, feta et citron
La cuisse de poulet est considérée comme la partie la plus savoureuse du poulet. Dans cette recette, les cuisses de poulet ont été émincées et assaisonnées à l'avance avec de l'origan, du persil et du paprika en poudre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Couscous perlé
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
200 g
Émincés de cuisse de poulet assaisonnés à l'italienne
¼ head
Salade romaine
1 pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Oignon
4 ml
Huile d'olive au romarin
50 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez le couscous perlé et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvert, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n’accroche.
- Pendant ce temps, détaillez le poivron rouge pointu en fines lanières. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Faites-y cuire l'émincé de poulet et le poivron rouge pointu 6 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la salade romaine en petits morceaux et ajoutez-les au saladier.
- Coupez la tomate et le concombre en petits dés et émincez l’oignon rouge (voir conseil).
- Ajoutez la tomate, le concombre et l’oignon à la salade romaine.
- Émiettez la feta.
Conseil: Vous n’aimez pas l’oignon rouge cru? Rajoutez-le à la poêle et faites-le cuire avec le poulet.
- Pressez une moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez l'origan, 1 cs de jus de citron par personne, l’huile d’olive au romarin et le miel, puis salez et poivrez.
- Ajoutez la vinaigrette au saladier et mélangez bien.
Conseil: Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et en lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène.
- Servez la salade sur les assiettes.
- Disposez le couscous perlé, l'émincé de poulet et le poivron rouge pointu par-dessus.
- Garnissez de la feta et des quartiers de citron.
