Dahl, raïta et pain naan
accompagnés de haricots verts aux amandes grillées en extra- Lait (contient du lactose)
- Amandes
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Raita is een heerlijk fris bijgerecht uit de Indiase keuken. Vandaag maak je hem zelf met echte buffelyoghurt, wat zorgt voor meer body en een extra romige smaak.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
3 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Pomme
1 cc
Gingembre frais
0.45 cc
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Épices de curry vert
25 g
Lentilles rouges fendues
125 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Pain naan
⅓ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Tomate
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
150 g
Haricots verts
10 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (voir conseil). Taillez l’oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez la pomme à l’aide de la grosse râpe ou émincez-la finement. Râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
Conseil: HNous proposons de réchauffer le naan au four, mais vous pouvez également le passer au grille-pain.
Faites chauffer ½ cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites sauter le curcuma et le curry vert 1 minute, jusqu’à ce que les épices se mettent à libérer leur parfum. Ajoutez l’ail, l’oignon et le gingembre, puis faites sauter le tout 2 à 3 minutes.
Mettez les lentilles et la pomme dans la sauteuse, puis remuez bien. Ajoutez 100 ml d’eau par personne et le lait de coco. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la poêle, puis baissez le feu. Faites cuire le dahl à couvert 18 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter de l’eau s’il devient trop sec. Retirez le couvercle. Laissez mijoter 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Salez et poivrez.
Versez un fond d’eau dans la casserole. Ajoutez une pincée de sel ainsi que les haricots. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Enfournez les naans 4 à 6 minutes. Râpez le concombre à l’aide de la grosse râpe ou émincez-le finement. Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les, puis taillez-les en petits morceaux. Effeuillez la menthe, puis ciselez-la. Taillez le citron vert en quartiers.
Dans le bol, mélangez le yaourt entier, le concombre, les tomates et la menthe. Salez et poivrez. Réservez jusqu’au service. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites dorer les amandes effilées à sec. Réservez-les hors de la poêle.
Pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus du dahl, puis remuez bien. Servez le dahl dans des assiettes creuses et garnissez-le avec la noix de coco râpée. Disposez les haricots dans des bols distincts et parsemez-les d’amandes. Présentez le naan, le raïta et le reste des quartiers de citron vert en accompagnement.
