Tacos croustillants au haché de bœuf et purée de haricots rouges
salsa de tomate et crème aigre
Le Mexique s'invite à votre table avec ces tacos croustillants ! Rapide à préparer, ce plat ravira petits et grands !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
3 pièce(s)
Tortillas à tacos
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Tomate
½ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots rouges
½ pièce(s)
Citron vert
40 g
Oignon rouge émincé
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la tomate et le poivron en dés.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 4 minutes avec le poivron en l'émiettant.
- Réservez hors de la poêle.
Le saviez-vous ? De tous les haricots en grain, les rouges sont les plus riches en fibres. 100 g en contiennent presque 1/3 des AJR.
- Égouttez les haricots dans la passoire.
- Dans la poêle utilisée pour cuire la viande hachée, ajoutez les haricots, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et la moitié de l'oignon (voir conseil).
- Faites cuire le tout 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les haricots commencent à se fissurer (voir conseil).
- Pendant ce temps, enfournez les coquilles à tacos 5 minutes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Écrasez les haricots au presse-purée en un tout onctueux et homogène.
Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire en entier dans la poêle avec les haricots.
- Coupez le citron vert en quarts.
- Dans le saladier, mélangez les tomates et le reste d'oignon. Pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Répartissez la purée de haricots rouges sur les coquilles de tacos.
- Déposez-y le mélange de viande et poivron.
- Garnissez de la salsa, crème aigre et du reste de quartiers de citron vert.
