Ciabatta et émincés de filet de porc au beurre d'herbes

Name: Ciabatta et émincés de filet de porc au beurre d'herbes Avec de la little gem et une vinaigrette richement garnie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: ½ pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Citron vert; ½ pièce(s) Oignon rouge; ½ pièce(s) Tomate; 10 g Cacahuètes; 2 pièce(s) Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards; 20 branche(s) Ciboulette fraîche; 4 bouquet(s) Persil frisé frais; 2 pièce(s) Ciabatta blanche; 40 g Lardons; 200 g Dés de filet de porc; 2 cs Beurre; 3 cs Lait; à votre goût Poivre et sel

Avec de la little gem et une vinaigrette richement garnie

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Ces salades farcies, aussi décoratives que savoureuses, sont un vrai succès sur les tables des gourmets. Aujourd'hui, vous allez les garnir d'émincés de filet de porc revenus dans du beurre aux herbes maison. Réputée pour son extrême tendreté, la viande doit être cuite sur un feu vif pour la colorer et la saisir rapidement.

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Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Arachides

•Gluten

•Soja

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

¼ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Citron vert

¼ pièce(s)

Oignon rouge

¼ pièce(s)

Tomate

5 g

Cacahuètes

(Contient: Arachides)

1 pièce(s)

Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards

10 branche(s)

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

2 bouquet(s)

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Ciabatta blanche

(Contient: Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))

20 g

Lardons

100 g

Dés de filet de porc

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1.5 cs

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2264 kJ

Énergie (kcal)541 kcal

Graisses27 g

dont saturés13.1 g

Glucides39 g

dont sucres6.5 g

Fibres5 g

Protéines34 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Bol

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Sortez le beurre et le filet de porc du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante. Émincez ou écrasez l’ail. Pressez le citron vert, émincez l’oignon rouge le plus finement possible et taillez la tomate en tout petits dés d’environ 1/2 cm.

Hachez finement les cacahuètes et coupez la little gem en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur et détachez les feuilles (en les laissant entières). Ciselez finement la ciboulette et le persil frisé.

Dans un bol, mélangez 2 cc de jus de citron vert par personne, l’oignon rouge, la tomate, les cacahuètes, la moitié de la ciboulette, du persil et de l’ail ainsi que le lait. Salez et poivrez.

Enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pendant ce temps, chauffez la poêle à feu moyen-vif et dorez les lardons sans huile 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez hors de la poêle.

Pendant ce temps, dans l’autre bol, mélangez le beurre ainsi que le reste d’ail, de ciboulette et de persil. Salez et poivrez. Chauffez le beurre aux fines herbes dans la même poêle et, à feu vif, saisir le porc 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Salez et poivrez.

Ouvrez la ciabatta. Déposez-y quelques feuilles de little gem, puis disposez le porc émincé et la graisse de cuisson par-dessus. Disposez les autres feuilles de little gem l’une sur l’autre (en bateau) et versez la vinaigrette par-dessus. Garnissez la little gem avec les lardons rissolés.