Cheddar-varkensworst van Brandt & Levie met patatjes
met wortel, appel en saus van uienchutney- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Bij Brandt & Levie worden alle recepturen zelf gecreëerd en is het varken van lokale bodem - in deze variant zit cheddar en gestoofde ui.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
1 stuk(s)
Wortel
150 gram
Aardappelen
5 gram
Verse salie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Varkensworst met cheddar en gestoofde rode ui
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Uienchutney
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
25 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de ui in grove halve ringen.
- Verwijder het klokhuis en van de appel en snijd de appel in partjes.
- Halveer de wortel in de lengte en snijd in staafjes van 1 cm breed en 5 cm lang.
- Was de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm.
- Meng in een grote kom de ui, appel, wortel, aardappelen, 1/2 el olijfolie per persoon en peper en zout naar smaak (zie Tip).
Tip: Om afwas te besparen kun je alles ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen.
- Verdeel de groenten, aardappelen en appel over een bakplaat met bakpapier en bak 15 - 20 minuten.
- Snijd ondertussen de salie grof.
- Voeg de salie toe aan de bakplaat met bakpapier en schep om. Bak 15 - 20 minuten verder, of tot de aardappelen goudbruin zijn.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak 10 - 12 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
- Bereid ondertussen de bouillon.
- Voeg de uienchutney en de bouillon toe aan de pan met worst. Breng aan de kook en laat 1 minuut pruttelen.
- Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig. Haal de pan van het vuur en houd afgedekt warm.
- Verdeel de patatjes en geroosterde groenten over de borden.
- Serveer met de worst.
- Schenk de saus erover.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
