Chawarma végétarien au wok
nouillons udon au blé complet et gomasio
4.2
(972)
Le chawarma végétarien de ce plat a la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12.
:
Calorie Smart
•Végé
:
Soja
•Orge
•Blé
•Œuf
•Graines de sésame
20 minutes
15 minutes
80 g
Chawarma végétarien
()
50 g
Nouilles complètes
()
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 ml
Sauce soja
()
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
()
½ sachet(s)
Gomasio
()
¼ pièce(s)
Citron vert
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
()
5 ml
Huile de sésame
()
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
•Wok ou poêle
•Poêle avec couvercle
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif.
- Faits-y cuire le chawarma végétarien 5 à 6 minutes. Ajoutez-y 1 cs de miel par personne dans la dernière minute. Réservez le chawarma hors du wok/sauteuse.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail et coupez le citron vert en 8 quartiers.
2
- Faites à nouveau chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le même wok/sauteuse à feu vif.
- Ajoutez-y l'ail et les légumes puis faites cuire 6 à 8 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes "al dente" dans la casserole.
- Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les. Rincez-les sous l'eau froide pour en stopper la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
3
- Ajoutez les nouilles, le chawarma, l'huile de sésame, la sauce asiatique douce, le sambal - ou harissa et 1/2 cs de sauce soja par personne aux légumes.
- Mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de liquide de cuisson réservé. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre à votre goût.
4
- Servez les nouilles dans des bols.
- Saupoudrez de gomasio.
- Accompagnez de 1 quartiers de citron vert par personne.
