Tex-Mex familie-avond: burritobowl met tortillachips

Name: Tex-Mex familie-avond: burritobowl met tortillachips zelf samenstellen, samen genieten!
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 150 gram Basmatirijst; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; ⅔ pak(ken) Zwarte bonen; 2 zakje(s) Mexicaanse kruiden; 200 gram Passata; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 10 gram Verse koriander; 1 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Avocado; 285 gram Maïs in blik; 50 gram Sweet chili tortillachips; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

zelf samenstellen, samen genieten!

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Iedereen aan tafel, inclusief de jongste chefs, kan de maaltijd precies aanpassen naar hun smaak! Dit recept heeft kies-en-mix-toppings, zodat je zelf kunt bepalen wat jij toevoegt.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Basmatirijst

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

⅓ pak(ken)

Zwarte bonen

1 zakje(s)

Mexicaanse kruiden

100 gram

Passata

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Avocado

140 gram

Maïs in blik

25 gram

Sweet chili tortillachips

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3708 kJ

Energie (kcal)886 kcal

Vetten32.4 g

waarvan verzadigd8.3 g

Koolhydraten117.6 g

waarvan suikers19.2 g

Vezels18.5 g

Eiwitten28.3 g

Zout3.1 g

Benodigdheden

•Zeef

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Breng water aan de kook in een pot voor de rijst. Verkruimel het bouillonblokje boven de pot. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Laat de zwarte bonen uitlekken in een vergiet en spoel af.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de zwarte bonen, de passata en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe. Bak het geheel 6 - 8 minuten en roer regelmatig door.
Voeg de rijst en de kaas toe en verwarm nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de koriander fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
Halveer de avocado en verwijder de pit en de schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Laat de mais uitlekken in een vergiet.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd meer dan 250 gram groente bevat per portie? De passata in dit gerecht wordt ook meegerekend. Deze bevat namelijk ongeveer evenveel vitaminen, mineralen en voedingsvezels als verse groenten.

Breng de tomaat en avocado op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Serveer alle toppings in aparte kommen op tafel en laat iedereen zijn eigen burritobowl samen stellen, of serveer direct op borden.