Burrata salade met gebakken nectarine
met groene asperges en croutons- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Sesamzaad
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Nectarine
⅖ head
Botersla
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
7.5 ml
Basilicumcrème
1 bol(len)
Burrata
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Keukengerei
Instructies
Snijd de rode ui in ringen. Verwijder de onderste 2 cm van de groene asperges en snijd de asperges doormidden. Snijd de nectarine in parten.
Snijd de botersla grof en voeg toe aan een saladekom. Rasp de knoflookteen fijn. Snijd het broodje in blokjes van 1 bij 1 cm.
Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten 2 - 3 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de koekenpan en bak de rode ui en groene asperges 1 - 2 minuten. Blus de koekenpan af met balsamicoazijn en kook de rode ui en asperges, afgedekt, 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en laat afkoelen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in de koekenpan. Voeg de croutons en de knoflook toe en bak 3 - 5 minuten, of tot goudbruin en krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de nectarine 3 - 4 minuten. Schud regelmatig om (zie Tip).
Tip: Wil je extra snel zijn? Gebruik een tweede pan om de nectarine tegelijkertijd met de croutons te bakken.
Meng de rode ui, groene asperges basilicumcrème en 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon in de saladekom met botersla. Roer alles goed door tot salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de salade over de borden. Garneer de salade met de gebakken nectarine, pompoenpitten en croutons. Plaats een burrata in het midden van het bord en besprenkel met de crema di balsamico. Breng eventueel op smaak met extra peper.
