Taco de porc effiloché à la coréenne
pommes de terre à l'asiatique et salade de chou & carotte
Viande mijotée sur une tortilla moelleuse avec une sauce crémeuse et une salade de chou fraîche : vous allez faire sensation avec ces tacos à la coréenne !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Porc effiloché
20 g
Sauce bulgogi
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Graines de sésame, Poisson, Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Mini-épis de maïs
100 g
Chou rouge et carotte
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Coriandre fraîche
½ pièce(s)
Avocat
4.02 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé )
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ pièce(s)
Citron vert
5 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
200 g
Pomme de terre Roseval
1.32 pièce(s)
Oignon nouveau
Ingrédients à avoir chez soi
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
¼ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Portez 400 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les au chaud à couvert.
Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc de sucre, 1 cc d'huile de sésame et 1 pincée de sel. Hachez finement la coriandre. Ajoutez-en la moitié au saladier. Réservez le reste pour la garniture. Ajoutez le chou rouge et la carotte au saladier, puis mélangez bien. Salez et poivrez au goût.
Conseil: Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.
Écrasez ou émincez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle. Faites-y revenir l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez-y le porc effiloché et 1/2 sachet de sauce bulgogi par personne, puis faites cuire 4 à 6 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
Faites chauffer l'autre poêle à feu moyen-vif, sans huile. Faites-y griller les mini-épis de maïs 8 à 10 minutes. Appuyez bien avec une spatule. Salez et poivrez. Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau et la peau. Détaillez-en la chair en tranches. Prélevez le zeste du citron vert à la râpe fine. Pressez le citron vert. Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1 cc de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste de citron vert et 1 cs d'eau. Ajoutez la mayonnaise et mélangez.
Emballez les tortillas dans du papier aluminium et passez-les 3 à 4 minutes au four. Mélangez, par personne : 1 cc de sauce soja, 1/4 cc de sambal et la moitié de la mayonnaise au citron vert aux pommes de terre. Salez et poivrez au goût. Coupez le vert de l'oignon nouveau en fines rondelles et ajoutez-le aux pommes de terre.
Disposez le porc effiloché et la moitié de la salade de chou et carotte sur les mini-tortillas. Déposez les mini-épis de maïs grillés et l'avocat par-dessus. Garnissez du reste de mayonnaise au citron vert et de coriandre. Servez avec les pommes de terre à l'asiatique et le reste de salade de chou et carotte.
