Bowl met krokante veggie schnitzel
met Parmigiano Reggiano, patatjes en salade
Calorieën
:
941 kcalEiwitten
:
22.7g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVegetarisch
Volkoren ingrediënt
Extra groente
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ head
Romaine
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
½ bosje(s)
Radijs
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Aardappelen
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
1 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten Kan bevatten: Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw box
2 el
[Plantaardige] mayonaise
1 tl
Mosterd
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in wedges.
- Zet onder water in een pot en kook, afgedekt, 12 - 15 minuten (zie Tip).
- Giet af en houd apart.
2
- Snijd de radijs in dunne schijfjes. Snipper de ui (zie Tip).
- Meng in een kleine kom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de ui en de radijs toe.
- Meng goed en houd apart.
- Snijd de sla grof. Snijd de komkommer in blokjes.
3
- Snijd het brood in blokjes en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak het brood 2 - 4 minuten, of tot goudbruin.
- Haal uit de pan en houd apart.
4
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzel 3 minuten per kant, of tot rondom goudbruin.
- Verhit een klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur.
- Bak de aardappelwedges 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
5
- Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de overige citroen uit in een grote saladekom.
- Rasp de Parmigiano Reggiano met een fijne rasp en voeg de helft toe aan de saladekom.
- Voeg de mayonaise, extra vierge olijfolie, mosterd en honing toe. Meng goed.
- Voeg de sla, komkommer, ui, radijsjes, aardappelen en croutons toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer alles in kommen of diepe borden.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano en serveer met de citroenpartjes.
