Bulgurbowl met kip en frisse yoghurtsaus
met Midden-Oosterse kruiden, verse peterselie en snijbonen4.0(215)
Calorieën
:
656 kcalEiwit
:
32.9g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Familie
Eiwitrijk
Allergenen:
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
Wist je dat bulgur het Turkse woord is voor gerst?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Snijbonen
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
100 gram
Kippendijreepjes met kebabkruiden
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Courgette
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
150 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snijd de tomaat en courgette in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
- Hak de peterselie grof en snijd de limoen in partjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
2
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, snijbonen, courgette en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten koken.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 6 - 8 minuten.
- Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat en de helft van de peterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Breng de yoghurt op smaak met de extra vierge olijfolie, de overige Midden-Oosterse kruidenmix, peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden. Schep de kip en de yoghurtsaus erbovenop.
- Garneer met de limoenpartjes en de overige peterselie.
