Bulgurbowl met geitenkaas, zhoug en pecanstukjes
met zoete aardappel, dille en spinazie- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Pecannoten
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Selderij
Zhoug is een kruidige chilisaus, oorspronkelijk uit Jemen en nu populair in het Midden-Oosten. Gemaakt met koriander, jalapeño's, knoflook en andere kruiden, geeft het je gerecht een pikante kick!
Ingrediënten
150 gram
Zoete aardappel
25 gram
Geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Kan sporen van allergenen bevatten, Melk (inclusief lactose))
65 gram
Babyspinazie
25 gram
Zhoug
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ stuk(s)
Courgette
50 gram
Bulgur
(Bevat: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Gele wortel
2.5 gram
Verse dille
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Schil de zoete aardappel of was grondig en snijd in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de zoete aardappel, afgedekt, 17 - 21 minuten.
- Voeg de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak nog 1 minuut. Zet apart en laat afkoelen.
- Weeg de bulgur af. Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de bulgur 10 minuten, of tot hij gaar is. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en rasp de wortel.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de dille fijn.
- Verhit een grote pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pecanstukjes goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pot op middelhoog vuur. Bak de ui en de courgette 5 - 7 minuten.
- Voeg alles, behalve de pecannoten, de kaas, de dille en de zhoug (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe aan een grote saladekom.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak en voeg de helft van de dille toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Serveer de salade op diepe borden en verkruimel de kaas erover.
- Besprenkel met de zhoug. Garneer met de pecannoten en de overige dille.
