Bio zalm | met harissa en yoghurtsausje
op bulgur met courgette en geroosterde tomaten
Calorieën
:
925 kcalEiwitten
:
37g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVolkoren ingrediënt
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
1 stuk(s)
Biologische zalmfilet met huid
(Bevat: Vis)
15 gram
Harissa
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Mini-romatomaten
Niet inbegrepen in jouw box
110 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
2 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Suiker
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Halveer de tomaten en verdeel over een vel aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Vouw de folie dicht en leg op een bakplaat. Bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dunne plakken.
2
- Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 4 - 5 minuten.
- Voeg de suiker toe en bak 1 - 2 minuten, of tot het is opgelost.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon en de bulgur toe, breng aan de kook en kook 10 - 12 minuten. Roer af en toe door.
3
- Meng in een kleine kom de hoing met het water voor de saus en de helft van de harissa.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid. Draai om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Bedek de vis met het honingmengsel.
4
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op hoog vuur en bak de courgette met de Midden-Oosterse kruidenmix 5 - 6 minuten.
- Roer de tomaten en de overige harissa door de bulgur.
- Serveer de bulgur op diepe borden met de rest ernaast.
- Besprenkel met de yoghurt en het eventuele overige harissaglazuur uit de pan.
