Andijviestamppot met gebakken halloumi
en appelsalade met honingmosterddressing4.0(3,5K)
Calorieën
:
716 kcalEiwitten
:
34.1g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Walnoten
- Melk (inclusief lactose)
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
300 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Appel
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
7.5 gram
Sultana rozijnen
150 gram
Gesneden andijvie
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Halloumi
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1
[Plantaardige] melk
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] boter
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Saladekom
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Kook ruim water met een snuf zout in een grote pan met deksel voor de aardappelen.
- Snipper de ui.
- Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappel met de ui afgedekt in 12 - 15 minuten gaar.
2
- Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze in dunne partjes.
- Meng in een saladekom per persoon 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1/2 el honing, 1/2 tl mosterd met peper en zout.
- Meng de helft van de appel, walnootstukjes en rozijnen met een hand andijvie per persoon in de saladekom door de dressing.
3
- Snijd de halloumi in plakken van 1/2 cm dik.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de halloumi 2 – 3 minuten per kant.
4
- Giet de aardappelen af en stamp met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg een scheutje melk, 1/2tl mosterd en een klontje boter om het smeuïg te maken.
- Roer de andijvie en de overige appel door de stamppot en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de stamppot over de borden en serveer met de halloumi en de salade.
