Zalm met mangochutney

Name: Zalm met mangochutney met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 stuk(s) Zalmfilet; 1 stuk(s) Wortel; 5 gram Verse dille; 120 gram Witte langgraanrijst; ½ stuk(s) Komkommer; 40 gram Mangochutney; 1 zakje(s) Furikake; 1 stuk(s) Rode ui; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Mosterd; 1 el Olijfolie; 1 el Wittewijnazijn; 2 tl [Zoutarme] sojasaus; 1 tl Suiker; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Pikante rode saus; naar smaak Peper en zout

met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Dille is niet alleen smaakvol, maar bevat ook antioxidanten en vitamine C, waardoor het een gezonde en smakelijke toevoeging is aan diverse gerechten.

Labels:

Calorie Smart

Allergenen:

Vis

•Mosterd

•Sesamzaad

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat: Vis)

½ stuk(s)

Wortel

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

60 gram

Witte langgraanrijst

¼ stuk(s)

Komkommer

20 gram

Mangochutney

(Bevat: Mosterd)

½ zakje(s)

Furikake

(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Rode ui

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Mosterd

½ el

Olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

1 tl

[Zoutarme] sojasaus

½ tl

Suiker

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Pikante rode saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2870 kJ

Energie (kcal)686 kcal

Vetten31.4 g

waarvan verzadigd5 g

Koolhydraten73.3 g

waarvan suikers18.9 g

Vezels7.9 g

Eiwitten25 g

Zout1.6 g

Potassium96.3 mg

Calcium48 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Pan

•Kleine kom

•Grand saladier

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortel in dunne halve maantjes. Verdeel de wortel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster de wortel 15 - 18 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen.

Breng water aan de kook in een pot voor de rijst. Verkruimel de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Meng in een kleine kom de helft van de ui met de wittewijnazijn en de suiker. Breng op smaak met zout en zet apart.

Snijd de dille fijn. Meng in een grote saladekom de extra vierge olijfolie, mosterd, dille en 1 tl mangochutney per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom de overige mangochutney met de sojasaus en pikante rode saus naar smaak. Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Leg de zalm en de overige ui in de pan en bak de zalm 2 - 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en voeg de helft van het mangochutneymengsel toe. Bak de zalm nog 1 minuut. Zorg ervoor dat de zalm volledig bedekt is met de saus.

Snijd de komkommer in blokjes. Voeg de komkommer en de wortel toe aan de grote saladekom en meng met de dressing. Roer de furikake en het pekelvocht van de ui door de rijst.

Verdeel de rijst en de salade over de borden. Leg de zalm met gebakken ui erop. Garneer met de ingelegde ui. Besprenkel met de overige mangochutneysaus.