Za'atar-citroenheek met peterselie-yoghurtsaus
met parelcouscous, rozijnen en gebakken groenten
Calorieën
:
755 kcalEiwitten
:
33.9g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Sesamzaad
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
5 gram
Verse bladpeterselie
¼ zakje(s)
Gerookt paprikapoeder
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Rode ui
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm Kippenbouillonblokje
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng water aan de kook in een grote pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous en de rozijnen 12 - 14 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes en de puntpaprika in dunne reepjes.
2
- Leg de courgette en de puntpaprika op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de Midden-Oosterse kruidenmix.
- Breng op smaak met peper en zout en bak in 12 - 15 minuten goudbruin.
- Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Pers de helft van de citroen uit. Snijd de overige citroen in partjes.
3
- Meng in een kleine kom de honing met de helft van het citroensap, de helft van het gerookte paprikapoeder en de helft van de knoflook (zie Tip).
- Roer de gomasio, een klontje boter en het overige gerookte paprikapoeder door de parelcouscous.
- Houd afgedekt warm tot serveren.
4
- Meng in een kom de vis met de za'atar en de helft van het citroensap.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 3 minuten.
- Voeg de vis toe en bak in 3 minuten per kant gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrijk de vis met het honingmengsel, bak nog 1 minuut en haal van het vuur.
5
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de overige knoflook en de helft van de peterselie.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Schep de parelcouscous op borden en leg al het andere erbij.
- Verdeel de yoghurtsaus erover en garneer met de overige peterselie.
- Serveer met de citroenpartjes.
