Cheeseburger de sanglier et chutney d'oignon

Name: Cheeseburger de sanglier et chutney d'oignon frites maison et salade de tomate & roquette
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Oignon rouge; 3 pièce(s) Tomate; 25 g Gouda râpé; 80 g Roquette; 40 g Chutney d'oignon; 2 pièce(s) Burger de sanglier; 2 pièce(s) Pain à burger aux graines de sésame; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive; 1 cc Moutarde; 1 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

frites maison et salade de tomate & roquette

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La viande de sanglier est tendre et sa saveur délicate en raison de son alimentation variée. Il est par ailleurs omnivore, comme le porc.

Tags:

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Graines de sésame

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes

Cuisson45 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Oignon rouge

1.5 pièce(s)

Tomate

15 g

Gouda râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Roquette

20 g

Chutney d'oignon

1 pièce(s)

Burger de sanglier

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

(Contient: Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir: Fruits à coque, Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Moutarde

½ cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4163 kJ

Calories995 kcal

Graisses57.8 g

Graisses saturées19.2 g

Glucides84.8 g

Sucres11.7 g

Fibres alimentaires13 g

Protéines34.8 g

Sel2.4 g

Potassium318.6 mg

Calcium27.8 mg

Iron0.4 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle à bords hauts

•Bol à salade

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et taillez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur (voir conseil de santé). Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 25 à 35 minutes.

Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, servez le burger sans les frites. Vous pourrez garder les pommes de terre pour une autre fois.

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire l'oignon avec 1 bonne pincée de sel 6 à 8 minutes, pour qu'il soit tendre. Réservez-le hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez la tomate en en dés.

Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C, qui aide à l'absorption du fer.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire le burger 3 à 5 minutes de chaque côté (voir conseil). Dans la dernière minute, saupoudrez-y le fromage râpé et laissez-le fondre.

Conseil : Faites cuire le burger plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.

Dans le saladier, mélangez la roquette avec la tomate et la moitié de l'oignon cuit à la vinaigrette.

Servez les frites sur les assiettes. Coupez les pains à burger en deux et garnissez-en chacun d'un cheeseburger, de chutney d'oignon et du reste d'oignon cuit. Accompagnez de la salade.