Steak, carottes multicolores rôties et noisettes
purée de pommes de terre et jus à l'oignon
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Carotte
⅓ sachet(s)
Thym séché
10 g
Noisettes grillées
(Contient: Noisettes , Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre de vin rouge
40 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Dans le grand bol, mélangez le miel avec le vinaigre de vin rouge et le thym.
- Coupez les carottes en bâtonnets. Ajoutez-les au grand bol et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Dispersez les carottes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez-les 20 à 25 minutes.
- Remuez-les à mi-cuisson et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive en plus si nécessaire.
- Les carottes sont cuites lorsque leurs extrémités sont légèrement dorées et que l'intérieur est tendre.
- Pendant ce temps, épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans la casserole et portez de l'eau à hauteur.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à ébullition.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez ensuite le steak de la poêle. Poivrez-le, puis laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
- Déglacez la poêle avec le bouillon. Incorporez-y la moitié de la moutarde, puis gardez au chaud à feu doux jusqu’au service.
- Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait (ou de liquide de cuisson réservé) à votre convenance.
- Incorporez-y le reste de moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les noisettes.
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y les carottes rôties et le steak.
- Arrosez le steak du jus à l'oignon.
- Garnissez les carottes des noisettes.
