Penne en vinaigrette aux légumes et lanières de poulet
poivron rôti et panko au persilSaviez-vous que ces pennes complètes étaient composées à 100 % de semoule de blé ? Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories. Nous n'avons plus de poivrons rouges pointus, c'est pourquoi vous préparez cette recette avec des poivrons rouges et elle est tout aussi savoureuse !
Ingrédients
80 g
Penne complètes
100 g
Émincés de poulet marinés à l'italienne
5 g
Persil plat frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Oignon rouge
15 g
Chapelure panko
40 g
Tapenade de légumes grillés
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
Ingrédients à avoir chez soi
1.25 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Pour les penne, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les à couvert. Émincez le persil et réservez-le dans le petit bol.
Coupez le poivron rouge en deux dans la longueur et épépinez-le. Placez les moitiés de poivron sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de 1/4 de cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 12 à 15 minutes. Taillez l'oignon rouge en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
Conseil: Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et la vinaigrette aux légumes, puis faites cuire 3 minutes. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et faites-y cuire la panko 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez-la de la poêle et mélangez-la avec le persil dans le petit bol. Salez et poivrez. Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne et faites-y revenir les lanières de poulet 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Conseil: Écrasez les tomates cerises avec une fourchette ou une spatule pour faciliter le mélange avec les pâtes plus tard.
Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Servez les pâtes sur les assiettes. Déposez le poivron par-dessus. Servez les lanières de poulet à côté. Garnissez de persil plat et panko.
