Penne complètes au pesto rouge

Name: Penne complètes au pesto rouge légumes rôtis et Grana Padano
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Carotte; 1 sachet(s) Mélange d’épices siciliennes; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Basilic frais; 1 paquet(s) Cubes de tomates au basilic; 80 g Pesto rouge; 40 g Copeaux de Grana Padano AOP; 2 pièce(s) Tomate; 180 g Penne complètes; 2 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Sucre; 2 cc Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel

légumes rôtis et Grana Padano

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Le pesto rosso est originaire de Sicile, en Italie. C'est pour cette raison qu'on le surnomme aussi « pesto alla siciliana ».

Tags:

Végé

•Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Noix de cajou

•Œuf

•Gluten

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic frais

(Peut contenir: Céleri)

½ paquet(s)

Cubes de tomates au basilic

40 g

Pesto rouge

(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir: Arachides, Fruits à coque)

20 g

Copeaux de Grana Padano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

1 pièce(s)

Tomate

90 g

Penne complètes

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Sucre

1 cc

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3821 kJ

Calories913 kcal

Graisses44.2 g

Graisses saturées8.7 g

Glucides97.3 g

Sucres32.6 g

Fibres alimentaires19.6 g

Protéines26.6 g

Sel3.5 g

Potassium594.5 mg

Calcium74.5 mg

Iron1.3 mg

Ustensiles

•Bol

•Poêle

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Coupez l'oignon, la courgette et la carotte en demi-rondelles.
Dans le bol, mélangez l'oignon, la courgette et la carotte avec les épices siciliennes, 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dispersez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 12 à 15 minutes.
Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes dans la casserole (voir conseil de santé).
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais servez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste à une autre occasion.

Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la tomate en dés.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
Ajoutez-y les dés de tomate fraîche, les cubes de tomate et 30 ml d'eau de cuisson des pâtes par personne.
Ajoutez-y le vinaigre balsamique, le sucre et émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).