Fusilli complètes à la crème de champignons
au pesto de champignons des bois, poireau et mozzarella- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Lupin
- Moutarde
- Soja
Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis et son nom vient de italien « pecora », qui signifie mouton.
Ingrédients
90 g
Fusilli complètes
(Contient: Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Lupin, Moutarde, Soja, Blé )
½ boule(s)
Mozzarella
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Pesto aux champignons des bois
75 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
65 g
Champignons
½ pièce(s)
Poireau
10 g
Pecorino râpé AOP
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ brin(s)
Romarin frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
0.1 pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes. Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Détachez les feuilles de romarin des brins et ciselez-les grossièrement.
- Taillez les champignons en lamelles.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, puis en demi-rondelles.
- Faites cuire les pâtes dans la casserole 10 à 12 minutes à couvert.
- Réservez 40 ml de liquide de cuisson par personne. Conservez éventuellement un peu de liquide de cuisson supplémentaire pour diluer la sauce ultérieurement.
- Égouttez les pâtes.
Conseil: Le saviez-vous ? Saviez-vous que 100 g de poireau vous apportent plus d'un tiers des AJR en acide folique ? Cette vitamine est essentielle à la croissance et au bon fonctionnement de votre corps.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le poireau 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et l'ail puis faites cuire 2 à 4 minutes.
- Déglacez avec 40 ml de liquide de cuisson par personne. Ajoutez le romarin et, par personne : 1 cs de moutarde et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez la crème liquide, mélangez-la à la sauce et laissez réduire 6 à 8 minutes, jusqu'à la consistance désirée (voir conseil). Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil: Ajoutez un peu de liquide de cuisson supplémentaire si la sauce cuit trop vite.
- Ajouter les pâtes et le pecorino à la sauce dans la sauteuse. Mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez le pesto aux champignons des bois avec 1/2 cc d'huile d'olive vierge extra par personne.
- Servez les pâtes à la crème de champignons dans des assiettes creuses. Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur les pâtes.
- Saupoudrez le tout avec le pesto aux champignons des bois.
