Sweet en sticky noedels met spiegelei en gomasio
met peultjes, zoete Aziatische saus en limoen
Eieren worden veelzijdig gebruikt in veel Aziatische noedelgerechten: ze kunnen gepocheerd, gebakken of zachtgekookt worden geserveerd. Ze zorgen zeker voor een meer voedzaam en compleet gerecht!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
20 gram
Mix van ajuin en look
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Peultjes
½ stuk(s)
Paprika
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
5 gram
Gemberpuree
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng een pot met water aan de kook.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de mix van ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de peultjes en paprika toe en bak 3 - 4 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de wortel in dunne halve maantjes.
- Kook de noedels en wortel 4 - 5 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een andere pan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree, ketjap, sojasaus en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe aan de groenten (zie Tip).
- Voeg de noedels en wortel toe en roer goed door.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.
- Serveer de noedels in kommen en leg het spiegelei erop.
- Garneer met de gomasio.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
