Quesadillas végétariennes au Red Leicester
salsa de tomate et mayonnaise au chili
Vous préparez aujourd'hui des quesadillas végétariennes. La coriandre et la sauce pimentée douce assaisonnent ce plat à merveille. La viande ne vous manquera pas !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
2 pièce(s)
Tortilla au blé complet
(Contient: Blé )
25 g
Gouda mi-vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
25 g
Red Leicester râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l’oignon (voir conseil). Coupez la courgette en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles. Taillez le poivron pointu en lanières.
- Dans le grand bol, mélangez la courgette, le poivron pointu et le paprika en poudre avec, par personne : 3/4 cc d’épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), 1/4 cs d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire les légumes 4 à 5 minutes.
Conseil : Si vous n'aimez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les autres légumes.
- Taillez le citron vert en quartiers. Coupez la tomate en petits dés et ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la tomate, l’oignon, la coriandre et le jus de 1 quartier de citron vert par personne. Assaisonnez d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût.
Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez la moitié d’une tortilla avec un peu des légumes cuits, de fromage râpé et de Red Leicester.
- Pliez-la en deux et pressez bien.
- Répétez l’opération avec toutes les tortillas. Enfournez-les dans le haut du four 6 à 8 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili sucrée et épicée.
- Servez les quesadillas sur les assiettes.
- Garnissez des quartiers de citron vert restants.
- Accompagnez de la mayonnaise au chili et de la salsa de tomate.
