Purée de brocoli et sauce à l'oignon
Accompagnée d'une saucisse de porc à la marjolaine
Cette purée onctueuse au brocoli vous permettra de faire le plein de légumes sans même vous en apercevoir ! En plus d'apporter du croquant au plat, les noix se marient très bien avec le goût du brocoli. Les graines de carvi, quant à elles, donnent un parfum anisé original au plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
300 g
Pomme de terre à chair farineuse
250 g
Champignons
20 g
Noix
(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Saucisse de porc, marjolaine et ail
40 g
Chutney piquant aux oignons
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
1 cc
Graine de carvi
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)
1 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ cs
Moutarde
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Épluchez les pommes de terre et découpez-les grossièrement. Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre dans la grande casserole. Faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Taillez les bouquets de brocolis en fleurettes et les tiges en morceaux. Ajoutez-les aux pommes de terre lors des dernières 6 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Égouttez et réservez sans couvercle.
Pendant ce temps, concassez les noix. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites-les revenir à sec 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez hors de la poêle. Émincez l’échalote.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites dorer les saucisses sur tous les côtés 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen. Retournez régulièrement. Retirez les saucisses de la poêle et maintenez-les au chaud dans une feuille d’aluminium.
Dans la même poêle, faites chauffer le vinaigre de vin rouge, le chutney d’oignons et 1 à 2 cs d’eau par personne. Baissez le feu sur doux, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un jus sirupeux.
Dans la même poêle, faites chauffer le vinaigre de vin rouge, le chutney d’oignons et 1 à 2 cs d’eau par personne. Baissez le feu sur doux, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir un jus sirupeux.
Servez la purée aux brocolis avec la saucisse et le jus d’oignon, puis garnissez le tout de noix.
