Escalope de porc et nectarine grillée
grenailles et salade de radis et concombre
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien et ajoutez-les à la salade en garniture.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Nectarine
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
20 g
Mâche
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Papier aluminium
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Coupez éventuellement les grosses grenailles en deux. Laissez les autres entières.
- Mettez-les dans la casserole et versez de l’eau à hauteur. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition et faites cuire les grenailles 15 à 17 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
2
- Frottez l'escalope de sel et de poivre.
- Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'escalope de jambon 5 à 7 minutes de chaque côté en la retournant régulièrement.
- Réservez-la ensuite hors de la poêle sous une feuille d’aluminium jusqu’au service.
3
- Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la graisse de cuisson de l'escalope de jambon.
- Coupez les radis en quatre. Taillez le concombre en fines rondelles. Coupez la nectarine en quartiers.
- Faites chauffer le reste du beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif et cuire la nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ajoutez un peu de beurre si nécessaire et veillez à ne pas faire cuire la nectarine trop longtemps.
4
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec le miel, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive vierge extra du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la salade, le concombre et les radis. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade, les grenailles et l'escalope de jambon sur les assiettes. Accompagnez de la nectarine.
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