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Lentestamppot met rode bieten, feta en hazelnoten

Lentestamppot met rode bieten, feta en hazelnoten

Zomerse smaken en de bekende combinatie van rode bieten en feta
3.5(888)
Obtenez jusqu'à 75 € de réduction + encas offerts tout l'hiver*
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Calories
: 
631 kcal
Protéines
: 
19g protéines
Préparation
: 
35 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Fruits à coque
  • Lait (contient du lactose)
  • Graines de sésame
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

300 g

Pomme de terre

½

Échalote

20 g

Noisettes

(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Graines de sésame, Arachides)

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

175 g

Betteraves rouges cuites

40 g

Mâche

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 cc

Moutarde

à votre convenance

Lait

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre convenance

Poivre et sel

/ par portion
Calories631 kcal
Énergie (kJ)2640.1 kJ
Graisses26 g
Graisses saturées11 g
Glucides73 g
Fibres alimentaires14 g
Protéines19 g
•Couvercle
•Grande poêle
•Poêle à bords hauts

Instructions

PDF
1

Was de aardappelen (doré) grondig en snijd in kwarten. Zorg dat de aardappelen net onder water staan in een grote pan met deksel met een beetje zout. Breng afgedekt aan de kook en kook in 15 minuten gaar. Giet af, bewaar een klein gedeelte van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de sjalot, knoflook en rode bieten klein en verkruimel de feta.
2

Snipper ondertussen de sjalot. Hak de hazelnoten grof en verkruimel de feta. Snijd de rode bieten in kwarten. Bewaar de rode bieten apart en kook deze de laatste 3 minuten met de aardappelen mee.

3

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de hazelnoten 2 minuten, zonder olie. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.

Fruit de sjalot.
4

Verhit de helft van de roomboter in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 4 - 5 minuten op laag vuur. Bestrooi met peper en zout.

Maak een puree.
5

Stamp ondertussen de aardappelen en rode bieten tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk en/of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Roer de mosterd en ⅔ deel van de feta door de stamppot en breng goed op smaak met peper en zout. Scheur de veldsla klein en voeg toe.

Verdeel stamppot over de borden en garneer met de sjalot, geroosterde hazelnoten en overige feta.
6

Verdeel de stamppot over de borden en garneer met de sjalot, geroosterde hazelnoten en overige feta.

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