Filet mignon et salade estivale
grenailles et de nectarines grillées
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien et ajoutez-les à la salade en garniture.
Tags:
Légumes ++
•Calorie Smart
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Nectarine
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir: Glutenhaltiges Getreide, Latte, Senape, Sellerie, Soja)
20 g
Mâche
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Papier aluminium
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Coupez éventuellement les grosses grenailles en deux. Laissez les autres entières.
- Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des grenailles, émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne. Portez à ébullition à couvert et faites-les cuire 15 à 17 minutes. Ensuite, égouttez-les.
2
- Frottez le filet mignon de sel et de poivre. Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle.
- Faites-y cuire le filet mignon 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
- Couvrez et poursuivez la cuisson du filet mignon 5 à 6 minutes à feu moyen (voir conseil).
- Réservez ensuite la viande hors de la poêle, enveloppée dans une feuille d’aluminium. Laissez-la reposer jusqu’au service.
Conseil : Le filet mignon peut se manger rosé. Si vous préférez la viande bien cuite, n’hésitez pas à faire cuire le filet mignon un peu plus longtemps.
3
- Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la graisse de cuisson du filet mignon.
- Coupez les radis en quatre. Taillez le concombre en fines rondelles. Coupez la nectarine en quartiers.
- Faites chauffer le reste du beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif et cuire la nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
4
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le miel, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive vierge extra du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la salade, le concombre et les radis. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade, les grenailles et le filet mignon sur les assiettes. Accompagnez de la nectarine.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Salade de couscous perlé et poulet aux épices siciliennes
concombre, poivron et sauce miel-moutarde
Soirée mezze
poulet confit, grenailles à la harissa, salade de tomate au sumac, broccolini au tahini & dip au yaourt
Saumon à la moutarde et au miel
grenailles rôties et carottes multicolores
Couscous perlé, saumon fumé à chaud et avocat
préparé avec une crème d’épinards, des noix et du fromage grec
HE veggie - Salade de couscous perlé à l'avocat et à la feta
accompagnée de tomate, citron vert et coriandre en double portion
Tortillas garnies de tartinade carotte-pois chiches et falafels
yaourt et salade
Steak et grenailles rôties
salade au fromage grec et yaourt aux fines herbes
Bowl de tofu, sauce saté et pak-choï
concombre à l'aigre-douce et riz
Poké bowl au poulet frit
garni d'avocat, d'orange et de concombre
Viande de porc hachée à la vietnamienne avec du riz
salade et sauce au Nước chấm
Salade de couscous perlé en extra
Plat d'accompagnement | à la harissa et aux pistaches
Tostada au poulet haché épicé et cheddar
salade de maïs & tomate
Semoule au broccoli, menthe et fromage grec
accompagnée de poivron pointu, de noix de cajou et d'une sauce au yaourt
Quiche au chou-rave garnie de graines de tournesol
accompagnée d’une salade de concombre
Nouilles udon sautées aux haricots verts et œufs marinés
accompagnées d’une salade de concombre, garnies de cacahuètes caramélisées
Bowl ramen aux crevettes piquantes, pois mange-tout et nouilles
préparé avec des champignons, des radis à l'aigre douce et du gomasio
Burger de fromage pané Old Amsterdam et grenailles sautées
salade de concombre et pomme crémeuse à l'aneth
Pain de viande aux saveurs italiennes et tomates rôties
servi avec des grenailles au romarin
Bowl de dinde et légumes asiatiques
grenailles, concombre vinaigré et sauce bulgogi
Veggie + protein - Salade de couscous perlé et steak haché en extra
tartinade d'avocat, fromage grec, tomate, citron vert et coriandre
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
servie avec une salade de potimarron rôti et d'endive rouge
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
accompagnés d'une purée de pommes de terre et de brocolis rôtis
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Avec du fenouil et des pommes de terre rôties
Filet de porc aux orecchiette
Avec de la sauce à la crème et aux champignons et de la roquette
Filet de saumon poché et haricots verts
accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
servi avec du poireau, du fenouil et une purée de pommes de terre
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
servis avec une salade de pois mange-tout à l'orange
Steak de thon en croûte de sésame
broccolini, riz sauté relevé et mayo à la sriracha
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
salade poire-courgettes, chausson aux pommes, chèvre frais, confiture et petits pains
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
mangue, germes de soja et cacahuètes salées
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
assaisonné de basilic frais et de pecorino
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
spaghetti frais et Parmigiano Reggiano
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
accompagnées d’une salade d’orzo, d’un mini-pain turc et de tzatziki
Poulet poché sauce au thon
Avec du pain au levain
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des carottes glacées
Pâtes au four à la grecque
viande hachée, feta, courgette et poivron
Risotto aux crevettes
accompagné d’une salade et de betteraves aigres-douces
Terre et mer : crevettes et steak
accompagnées d'une sauce au parmigiano reggiano
Waterzooi à la gantoise
Garni de persil frisé frais
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de cabillaud, salicorne et salsa de tomate aux olives
purée crémeuse, persil et citron
Poulet crémeux en sauce au poireau et fromage
riz, poivron et persil
Filet de merlu et purée au pistou
tomates cerises poêlées et épinards
Filet de pangasius aux câpres, courgette et persil
orzo à la tomate et épices siciliennes
Cheeseburger à l'italienne
frites, dip de bruschetta et Parmigiano Reggiano
Nouilles crémeuses au tahini et émincés de steak
salade de concombre, cacahuètes et ponzu
Sauté de nouilles au poulet haché
courgette, piment rouge et gomasio
Barquettes de pizza au poulet à la Tex-Mex
poivron pointu, salsa de maïs et cheddar
Wraps à la betterave aux émincés de cuisse de poulet & chorizo
poivron pointu, feta et zhoug
Steak et légumes en sauce crémeuses aux épices siciliennes
champignons, courgette et épices BBQ
Rigatoni crémeux au chèvre et sauge croustillante
sauce aux tomates cerises et noix grillées
Filet mignon de porc et tagliatelle fraîches en sauce crémeuse parfumée à la truffe
roquette, Grana Padano et herbes fraîches
Cheeseburger et chips de tortilla garnies
dip d'avocat, mayonnaise épicée, maïs et tomate
Soirée pâtes en famille : fiocchi tricolore crémeuses en sauce aux tomates séchées
à composer vous-même et à déguster ensemble !
Confit de canard en sauce fumée et maïs poêlé aux lardons
inspiré de la « soul food », purée au fromage et persil
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries
patate douce rôtie, oignon mariné et amandes salées
Poulet pané à la panko et brocoli relevé
salade de pommes de terre soja-sauce rouge épicée
Pita au portobello poêlé en sauce BBQ
poivron pointu, coleslaw et aïoli
Portobello farci au fromage de chèvre et carotte au miel
pommes de terre rôties, herbes fraîches et noix de cajou
Gratin de pâtes au ketchup fumé garni façon tacos
maïs, poivron et persil