Filet mignon et salade estivale
grenailles et de nectarines grillées4.0(5,1 k)
Calories
:
592 kcalProtéines
:
31.3g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
Calorie Smart
Allergènes:
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les fanes de radis sont comestibles et excellentes pour la santé ! Rincez-les bien et ajoutez-les à la salade en garniture.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles
½ pièce(s)
Nectarine
½ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
20 g
Mâche
Non inclus dans la livraison
1 cc
Moutarde
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Calories592 kcal
Énergie (kJ)2478 kJ
Graisses20.2 g
Graisses saturées9.8 g
Glucides69.9 g
Sucres19.7 g
Fibres alimentaires11.6 g
Protéines31.3 g
Sel1.5 g
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Papier aluminium
•Poêle à bords hauts
•Bol à salade
Instructions
1
- Coupez éventuellement les grosses grenailles en deux. Laissez les autres entières.
- Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des grenailles, émiettez-y 1/8 de bouillon cube par personne. Portez à ébullition à couvert et faites-les cuire 15 à 17 minutes. Ensuite, égouttez-les.
2
- Frottez le filet mignon de sel et de poivre. Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle.
- Faites-y cuire le filet mignon 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
- Couvrez et poursuivez la cuisson du filet mignon 5 à 6 minutes à feu moyen (voir conseil).
- Réservez ensuite la viande hors de la poêle, enveloppée dans une feuille d’aluminium. Laissez-la reposer jusqu’au service.
Conseil : Le filet mignon peut se manger rosé. Si vous préférez la viande bien cuite, n’hésitez pas à faire cuire le filet mignon un peu plus longtemps.
3
- Faites cuire les grenailles 2 minutes à feu moyen-vif dans la graisse de cuisson du filet mignon.
- Coupez les radis en quatre. Taillez le concombre en fines rondelles. Coupez la nectarine en quartiers.
- Faites chauffer le reste du beurre dans l’autre poêle à feu moyen-vif et cuire la nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
4
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le miel, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive vierge extra du sel et du poivre.
- Ajoutez-y la salade, le concombre et les radis. Mélangez bien et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la salade, les grenailles et le filet mignon sur les assiettes. Accompagnez de la nectarine.
