Udonnoedelsoep met gebakken pangasiusfilet
met spitskool en broccoli
4.3
(288)
De spitskool en broccoli zijn alvast voor je gesneden. Dat scheelt jou weer tijd in de keuken!
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Soja
•Vis
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Wortel
65 gram
Champignons
100 gram
Spitskool en broccoli
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
¼ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
100 gram
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
300 ml
Zoutarme groentebouillon
100 ml
Kokend water
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Bereid de bouillon en voeg de aangegeven hoeveelheid kokend water toe.
- Snipper de ui.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui en gemberpuree 2 - 3 minuten.
- Voeg de wortel, spitskool en broccoli toe en bak 2 minuten.
- Voeg de bouillon toe en laat 3 - 4 minuten koken.
- Voeg de champignons en noedels toe en kook nog 3 - 4 minuten.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 4 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Roer de Vietnamese saus door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over de soepkommen en serveer de vis erop.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.
