Tofu doré au curcuma et curry crémeux au lait de coco
riz à l'ail, épinards et piment rouge
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Tags:
Vegan
•Calorie Smart
Allergènes:
Soja
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
150 g
Épinards
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Tomates prunes
1 cc
Curcuma en poudre
75 g
Riz long grain
90 ml
Lait de coco
100 g
Tofu
(Contient: Soja)
½ sachet(s)
Fécule de maïs
(Peut contenir: Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Cocotte avec couvercle
•Assiette
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes, ou plus si nécessaire. Égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez grossièrement les épinards.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez la tomate en dés.
2
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, le piment rouge, la tomate et les épices de curry jaune 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco ainsi que les épinards par poignée.
- Laissez réduire, puis salez et poivrez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'au service.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
- Épongez le tofu avec l'essuie-tout puis coupez-le en dés.
- Transférez la fécule de maïs dans l'assiette et ajoutez-y du sel et du poivre au goût. Recouvrez-en le tofu.
- Faites cuire le tofu dans la poêle 4 minutes. Éteignez le feu et ajoutez-y le curcuma.
4
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y le curry d'épinards et le tofu poêlé.
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