Tofu doré au curcuma et curry crémeux au lait de coco
riz à l'ail, épinards et piment rouge3.0(40)
Calories
:
672 kcalProtéines
:
19.4g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVegan
Calorie Smart
Allergènes:
- Soja
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
150 g
Épinards
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Tomates prunes
1 cc
Curcuma en poudre
75 g
Riz long grain
90 ml
Lait de coco
100 g
Tofu
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Fécule de maïs
(Peut contenir : Gluten)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2813 kJ
Calories672 kcal
Graisses26.9 g
Graisses saturées15.3 g
Glucides85.1 g
Sucres7.7 g
Fibres alimentaires9.1 g
Protéines19.4 g
Sel0.9 g
Potassium96.3 mg
Calcium174 mg
Iron3.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle
•Cocotte avec couvercle
•Assiette
•Poêle à bords hauts
•Essuie-tout
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes, ou plus si nécessaire. Égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez grossièrement les épinards.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez la tomate en dés.
2
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, le piment rouge, la tomate et les épices de curry jaune 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco ainsi que les épinards par poignée.
- Laissez réduire, puis salez et poivrez à votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'au service.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
- Épongez le tofu avec l'essuie-tout puis coupez-le en dés.
- Transférez la fécule de maïs dans l'assiette et ajoutez-y du sel et du poivre au goût. Recouvrez-en le tofu.
- Faites cuire le tofu dans la poêle 4 minutes. Éteignez le feu et ajoutez-y le curcuma.
4
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y le curry d'épinards et le tofu poêlé.
