Taco's met krokante vis
met zoetzure groenten en smokey mayonaise
4.2
(1,3K)
Panko heeft een grovere korrel dan gewoon paneermeel en geeft hierdoor een extra knapperig korstje bij het bakken.
:
Familie
:
Tarwe
•Mosterd
•Ei
•Vis
25 minuten
25 minuten
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Wortel
15 gram
Panko paneermeel
()
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
()
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
½ tl
Gerookt paprikapoeder
50 gram
Mayonaise
()
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
()
½ stuk(s)
Ui
¾ el
Suiker
1.5 el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
•Kom
•Dunschiller of kaasschaaf
•Diep bord
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Aluminiumfolie
•Kleine kom
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer en wortel in de lengte in linten.
- Meng in een kom de wittewijnazijn, suiker en een snuif zout.
- Voeg de ui en de linten toe aan de kom en laat het zoetzuur intrekken. Schep af en toe om.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
2
- Meng in een diep bord de panko met de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak), peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd ieder stuk in de lengte in 3 gelijke stukken.
- Smeer de vis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.
3
- Verpak ondertussen de mini-tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de overige mayonaise met 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Besmeer de mini-tortilla's met de paprikamayonaise.
- Vul de mini-tortilla's met de slamix, een deel van de zoetzure groenten en de krokante vis.
- Serveer de overige zoetzure groenten ernaast.
