Taco's met steak, avocado en koriander
met carne asada, witte kaas en pico de gallo
In het Spaans betekent “carne asada” “gegrild vlees”; het verwijst naar dun gesneden en gemarineerd rundvlees, dat vaak wordt gebruikt als vulling voor taco's of burrito's, of wordt geserveerd met rijst.
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
4 stuk(s)
Tacoschelpen
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
150 gram
Biefstukreepjes
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pers de appelsien uit. Rasp de helft van de limoen en pers uit. Snijd de overige limoen in partjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui fijn en snijd de koriander fijn.
2
- Meng in een kom het appelsiensap met het limoensap, de honing, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 2/3 van de ui.
- Voeg de helft van de koriander, de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook toe.
- Voeg de biefstukreepjes toe en laat marineren.
3
- Snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Meng in een kom de tomaat met de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn.
- Voeg de overige ui, overige knoflook en overige koriander toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart.
4
- Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 - 5 minuten in de oven.
- Verkruimel ondertussen de kaas.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met marinade 1 - 2 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Garneer de kaas met limoenrasp naar smaak.
- Garneer de avocado met de overige Mexicaanse kruiden.
6
- Serveer de pico de gallo, kaas, avocado, limoenpartjes, tacoschelpen en carne asada in aparte kommen.
- Laat iedereen zelf de taco’s beleggen.
