Taco's met steak, avocado en koriander
met carne asada, witte kaas en pico de gallo0.0(0)
Calorieën
:
847 kcalEiwit
:
43.4g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
In het Spaans betekent “carne asada” “gegrild vlees”; het verwijst naar dun gesneden en gemarineerd rundvlees, dat vaak wordt gebruikt als vulling voor taco's of burrito's, of wordt geserveerd met rijst.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
4 stuk(s)
Tacoschelpen
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
150 gram
Biefstukreepjes
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Pers de appelsien uit. Rasp de helft van de limoen en pers uit. Snijd de overige limoen in partjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui fijn en snijd de koriander fijn.
2
- Meng in een kom het appelsiensap met het limoensap, de honing, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en 2/3 van de ui.
- Voeg de helft van de koriander, de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook toe.
- Voeg de biefstukreepjes toe en laat marineren.
3
- Snijd de tomaat in kleine blokjes.
- Meng in een kom de tomaat met de extra vierge olijfolie en de wittewijnazijn.
- Voeg de overige ui, overige knoflook en overige koriander toe en meng goed.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart.
4
- Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 - 5 minuten in de oven.
- Verkruimel ondertussen de kaas.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met marinade 1 - 2 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Garneer de kaas met limoenrasp naar smaak.
- Garneer de avocado met de overige Mexicaanse kruiden.
6
- Serveer de pico de gallo, kaas, avocado, limoenpartjes, tacoschelpen en carne asada in aparte kommen.
- Laat iedereen zelf de taco’s beleggen.
