Nouilles aux émincés de bœuf végétarien

Name: Nouilles aux émincés de bœuf végétarien légumes sautés, oignons frits et citron vert
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients: 160 g Émincés de steak végétarien; 100 g Nouilles plates de riz; 1 sachet(s) Sauce vietnamienne; 5 g Menthe fraîche; 1 pièce(s) Citron vert; 1 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 10 g Purée de gingembre; 400 g Mélange de légumes avec chou blanc; 30 g Oignons frits; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile de tournesol; 2 cs Ketjap manis [à faible teneur en sel]; 1 cs Eau pour la sauce; 2 cc Sauce soja [à faible teneur en sel]; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; à votre goût Poivre et sel

légumes sautés, oignons frits et citron vert

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Légères et sans gluten, les nouilles de riz absorbent parfaitement les saveurs. Leur texture souple et lisse en font une base polyvalente idéale pour vos sautés, soupes et salades.

Tags:

Végé

Allergènes:

Soja

•Blé

•Orge

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation10 minutes

Cuisson10 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

80 g

Émincés de steak végétarien

50 g

Nouilles plates de riz

½ sachet(s)

Sauce vietnamienne

2.5 g

Menthe fraîche

½ pièce(s)

Citron vert

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

5 g

Purée de gingembre

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

15 g

Oignons frits

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile de tournesol

1 cs

Ketjap manis [à faible teneur en sel]

½ cs

Eau pour la sauce

1 cc

Sauce soja [à faible teneur en sel]

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2832 kJ

Énergie (kcal)677 kcal

Graisses26.3 g

dont saturés5.3 g

Glucides80.8 g

dont sucres26.5 g

Fibres8.6 g

Protéines26.3 g

Sel4.6 g

Potassium30 mg

Calcium10.9 mg

Iron0.1 mg

Ustensiles

•Casserole

•Wok ou sauteuse

•Poêle

Instructions

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire les nouilles 6 à 7 minutes. Prélevez un peu d'eau de cuisson, égouttez et réservez.
Pendant ce temps, dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes 5 à 7 minutes.
Salez et poivrez à votre goût.

Dans la poêle, faites chauffer le reste d'huile de tournesol à feu moyen-vif, et cuire le bœuf végétarien et la purée de gingembre 3 à 4 minutes.
Ajoutez-y la sauce au chili sucrée et épicée et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Poursuivez la cuisson 1 minute. Gardez au chaud jusqu'au service.
Pendant ce temps, ciselez finement la menthe et coupez le citron vert en quartiers.

Ajoutez la sauce vietnamienne, le ketjap, le miel et la sauce soja (voir conseil de santé).
Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne puis mélangez bien.
Augmentez le feu, ajoutez les nouilles au wok et faites-les sauter 1 minute à feu vif.
Poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, omettez la sauce soja. Vous pourrez en rajouter à votre convenance au moment du service.