Steaktaco's met avocado
met carne asada, pico de gallo en witte kaas4.5(428)
Calorieën
:
847 kcalEiwitten
:
43.4g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
De taco vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse mijnen en dankt zijn naam aan een velletje papier met dynamiet ertussen. Ook deze taco zorgt voor een (smaak)explosie!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
4 stuk(s)
Tacoschelpen
½ stuk(s)
Avocado
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
150 gram
Biefstukreepjes
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 stuk(s)
Pruimtomaat
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Bloem
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rasp de schil van de helft van de limoen en pers de helft uit. Snijd de overige limoen in 6 partjes. Pers de appelsien uit.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui fijn en snijd de koriander fijn.
- Meng in een kom het appelsiensap, het limoensap, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de honing, 2/3 van de ui, de helft van de koriander, de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook. Voeg de biefstukreepjes toe en laat marineren.
2
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een kom de tomaat, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn met de overige ui, knoflook en koriander. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Verkruimel de witte kaas.
3
- Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 - 5 minuten in de oven.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes met marinade 1 - 2 minuten.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
4
- Garneer de witte kaas met limoenrasp naar smaak.
- Garneer de avocado met de overige Mexicaanse kruiden.
- Serveer de pico de gallo, witte kaas, avocado, limoenpartjes, tacoschelpen en carne asada in aparte kommen.
- Laat iedereen zelf de taco’s beleggen.
