Spaghetti met Parmigiano-pankogarnering
met kerstomatensaus, champignons en spinazie4.0(326)
Calorieën
:
769 kcalEiwit
:
24.5g eiwitDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
Champignons zijn een goede toevoeging aan je maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne textuur.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
25 gram
Aglio e olio
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Ei, Mosterd, Soja, Tarwe)
50 gram
Spinazie
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Passata
125 gram
Rode kerstomaten
125 gram
Champignons
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Rasp
•Hapjespan
•Koekenpan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng water met 1/2 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pot voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Rasp ondertussen de kaas met een fijne rasp.
- Snijd de champignons in schijfjes.
2
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons en de kerstomaten 4 - 5 minuten.
- Voeg de spinazie, de passata en de helft van de Italiaanse kruidenmix toe en bak 2 - 3 minuten verder.
3
- Verhit de boter in een pan op hoog vuur. Voeg de panko toe en bak 3 - 4 minuten, of tot de kruimels goudbruin kleuren.
- Schep de panko in een kleine kom en meng met de Parmigiano Reggiano en de overige Italiaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de aglio e olio (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de pasta toe aan de saus. Meng goed door en verwarm 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de Parmigiano-pankogarnering.
