Soupe de crevettes crémeuse au lait de coco
maïs, pommes de terre et ciboulette
Cette soupe onctueuse s'inspire de la chowder, une soupe épaisse des États-Unis. Nous lui donnons une touche différente en y ajoutant des crevettes et du lait de coco.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
200 g
Pomme de terre
1.5 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
70 g
Maïs conserve
2 pièce(s)
Tomate
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
100 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 cm.
- Faites fondre le beurre dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l’oignon 3 minutes avec 1 pincée de sel.
- Ajoutez-y le paprika en poudre, la feuille de laurier et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon.
- Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
- Coupez la tomate en gros morceaux et ciselez finement la ciboulette.
- Égouttez le maïs.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire les crevettes 2 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient légèrement rosées. Elles n'ont pas besoin d’être totalement cuites à ce stade car elles finiront de cuire dans la soupe.
- Salez et poivrez à votre goût. Réservez-les hors de la poêle.
Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et en calcium.
- Ajoutez le maïs, la tomate, le lait de coco et la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) à la marmite à soupe contenant les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez les crevettes avec leur jus de cuisson et réchauffez 1 minute.
- Incorporez ensuite le vinaigre de vin blanc et la moitié de la ciboulette.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez-la du reste de ciboulette.
