Linguine met kipgehakt en rode pesto
met kerstomaten, basilicum en spinazie
4.5
(516)
Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.
Labels:
Familie
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Melk (inclusief lactose)
•Cashewnoten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Linguine
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)
½ stuk(s)
Ui
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Spinazie
40 gram
Rode pesto
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de linguine 12 - 14 minuten.
- Giet af, maar bewaar een klein beetje kookvocht en laat uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en snijd het basilicum fijn.
2
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan met deksel op hoog vuur. Bak de ui 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kerstomaten, zwarte balsamicoazijn en suiker toe. Kook, afgedekt, 3 minuten op middelmatig vuur.
3
- Verhit ondertussen de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
- Voeg het gehakt en de pasta toe aan de saus. Voeg de spinazie en een scheutje kookvocht toe. Kook 1 minuut, of tot de spinazie is geslonken. Breng op smaak met flink wat peper en zout.
4
- Verdeel de linguine over de borden.
- Verdeel de rode pesto eroverheen.
- Garneer met het basilicum.
