Bowl de saumon teriyaki et fèves de soja

Name: Bowl de saumon teriyaki et fèves de soja riz à l'ail, broccolini et furikake
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 150 g Riz long grain; 1 pièce(s) Carotte; 200 g Brocoli Bimi; 50 g Sauce teriyaki; 1 sachet(s) Furikake; 50 g Fèves de soja; 2 pièce(s) Filet de saumon; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 60 ml Eau; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Huile de tournesol; 4 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Sucre; 2 cs Eau pour la sauce; à votre convenance Poivre et sel

riz à l'ail, broccolini et furikake

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Les fèves de soja poussent en gousses sur des tiges, comme les haricots. En japonais, on les appelle « edamame », « eda » signifiant tige et « mame », haricot. Vous l'aurez compris : des haricots sur tiges !

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Allergènes:

Blé

•Gluten

•Soja

•Graines de sésame

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Carotte

100 g

Brocoli Bimi

25 g

Sauce teriyaki

(Contient: Blé , Gluten, Soja Peut contenir: Soja)

½ sachet(s)

Furikake

(Contient: Blé , Gluten, Soja, Graines de sésame)

25 g

Fèves de soja

(Contient: Soja)

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

30 ml

Eau

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Huile de tournesol

2 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

1 cs

Eau pour la sauce

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3751 kJ

Calories896 kcal

Graisses43.1 g

Graisses saturées6.3 g

Glucides88.9 g

Sucres20.7 g

Fibres alimentaires4.5 g

Protéines34.5 g

Sel2.8 g

Potassium209.7 mg

Calcium31.5 mg

Ustensiles

•Éplucheur ou trancheur à fromage

•Poêle avec couvercle

•Bol

•Wok ou poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la casserole à feu doux et revenir l'ail 1 à 2 minutes.
Ajoutez-y le riz et le bouillon, couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
Détaillez la carotte en rubans à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage. Coupez les broccolini en tronçons de 4 cm.

Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, puis ajoutez-y la carotte.
Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien et réservez jusqu'au service.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le broccolini 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Laissez mijoter 3 à 5 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
Badigeonnez-le de sauce teriyaki et retournez-le.
Poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis réservez-le hors de la poêle.

Ajoutez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à la poêle utilisée pour le poisson et mélangez bien pour former une sauce.
Servez le riz à l'ail sur les assiettes et déposez-y le broccolini, les rubans de carotte, les fèves de soja et le poisson.
Arrosez le tout de sauce teriyaki et garnissez de furikake.