Salade à la poire caramélisée et fromage bleu
pommes de terre sautées, rubans de courgette et noix
La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
¾ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poire
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
40 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Taillez la courgette en longs rubans fins à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Retirez le trognon de la poire et coupez-la en quartiers. Émincez l'oignon.
Dispersez les rubans de courgette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez-les 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans le saladier, mélangez-les avec l'oignon, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre (voir conseil).
Conseil : Si vous n’appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec les pommes de terre à l'étape suivante.
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les noix. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire la poire 8 à 16 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit tendre et dorée. Si la poire est encore dure, il lui faudra plus de temps pour ramollir à la cuisson. Déglacez avec le vinaigre balsamique et réservez hors de la poêle.
Le saviez-vous ? La poire est particulièrement riche en fibres. 1 poire vous en fournit environ 1/6 des AJR. Savoureuse et saine à ajouter à vos plats ou à manger entre les repas.
Ajoutez la salade au saladier avec la courgette et mélangez bien. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec 1 filet d’huile d’olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
Servez les pommes de terre sur les assiettes avec la salade à côté. Disposez la poire sur la salade et garnissez des dés de fromage bleu et noix grillées.
