Salade met geroosterde regenboogwortels met yoghurtsaus
met croutons, witte kaas, amandelen en verse kruiden
- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Pinda's
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Rogge
- Sesamzaad
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
Speciaal ingrediënt in je box! De Chioggia biet, ook wel bekend als snoepbiet, is een bijzondere variant van de biet en is afkomstig uit de Italiaanse stad Chioggia.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode biet
1 stuk(s)
Chioggiabiet
150 gram
Zoete aardappel
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
1 stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
30 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Gluten, Haver, Rogge, Sesamzaad Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
50 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Schil de zoete aardappel en de biet of was grondig en snijd in blokjes van 1,5 cm.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en strooi de Italiaanse kruiden erover.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Bak 25 - 30 minuten.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelmatig vuur. Bak de ui met een snuifje zout 11 - 14 minuten, of tot zacht en gekaramelliseerd. Roer af en toe door.
- Blus af met de helft van de balsamicoazijn en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper.
- Snijd het brood in kleine blokjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel lichtjes met olijfolie en voeg de knoflook-kruidenmix toe. Breng op smaak met peper en zout en bak 10 -12 minuten, of tot goudbruin.
- Hak de amandelen grof en snijd de verse kruiden grof.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de helft van de kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de mosterd met de rest van de balsamicoazijn en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Voeg de sla, de geroosterde groenten en de croutons toe en meng goed. Serveer op diepe borden.
- Verkruimel de kaas erover. Verdeel de yoghurt, de ui, de amandelen en de overige kruiden erover.
