Lauwwarme couscoussalade met Mediterraanse kipfilet
met tomatentapenade en yoghurtdressing
In dit recept gebruik je de volkoren variant van couscous. Deze bevat voldoende graanvezel en heeft daardoor gezondheidsvoordelen!
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Hvede
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Volkoren couscous
1 stuk(s)
Kipfilet met tuinkruiden en knoflook
½ stuk(s)
Rode ui
70 gram
Maïs in blik
1 stuk(s)
Tomaat
20 gram
Tomatentapenade
4 ml
Olijfolie met citroenaroma
½ stuk(s)
Komkommer
25 gram
Biologische volle yoghurt
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
155 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Saladekom
•Koekenpan
•Vergiet
•Kleine kom
Instructies
1
- Bereid 155 ml bouillon per persoon.
- Weeg de juiste hoeveelheid couscous af.
- Meng in een saladekom de couscous met de bouillon en laat, afgedekt, 10 minuten wellen.
- Roer daarna los met een vork.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak de kip nog 4 - 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is.
3
- Snipper de rode ui heel fijn (zie Tip).
- Snijd de komkommer en tomaat in blokjes.
- Laat de mais uitlekken in een zeef of vergiet.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de olijfolie met citroen. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Liever geen rauwe ui door je salade? Bak hem dan de laatste 4 - 5 minuten mee met de kipfilet. Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
4
- Meng de tomatentapenade door de couscous.
- Voeg vervolgens de rode ui, komkommer, tomaat en mais toe. Schep om en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kipfilet in plakjes. Indien er nog olie en kruiden in de koekenpan zitten kun je die ook toevoegen aan de couscoussalade.
- Verdeel de couscoussalade over borden (zie Tip). Leg de kipfiletplakjes erop en garneer met de yoghurt-citroendressing.
Tip: Als de couscoussalade wat te droog is, voeg dan naar smaak extra vierge olijfolie toe. Volkoren couscous bevat in vergelijking met witte couscous 5 keer zoveel vitamine B2 en 3 keer zoveel vitamine E.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Romige mafaldine met kip
met kerstomaten, Siciliaanse kruiden en peterselie
Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise
met mango, gomasio, koolsla en komkommer
Tostada's met cheesy smashburgers
met augurk-dillemayonaise en knapperige komkommersalade
Paddington's pokébowl met zalm
met tropische mangosalsa
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
met aardappelpuree, walnoten en peterselie
Risotto van orzo met burrata en oesterzwammen
met kruidenkaasblokjes en oregano
Pikante chipotle kippensoep
met zure room, zoete aardappel, mais en koriander
Luxe noedelsalade met garnalen en broccolini
met vis, sticky appelsiensaus en pinda's
Couscousbowl met vegetarische döner
met honing-gemberdressing, amandelen en verse kruiden
Flatbread met grillkaas en honing
met verse kruiden, paprikamayo, za'atar en rode kool
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
met balsamicocrème, Siciliaanse kruiden, groenten en amandelen
Flatbreadpizza's met garnalen en chorizo
met witte kaas, tomatensalsa en groene puntpaprika
Tonijnsalade à la tonnato
met knoflookpanko, kappertjes, citroen en verse kruiden
Garnalenbowl met pikante jalapeñocrème
met rijst, kerstomaten, cashewnoten en verse kruiden
Cheesy loaded fries met pulled chicken
met zelfgemaakte guacamole, zure room, tomatensalsa en limoen
Couscousbowl met witte kaas
met zoete currymayonaise, rucola, amandelen en paprika
Broodje kaasschnitzel met srirachamayonaise
met ciabatta, knapperige koolsla en patatjes met peterselie
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
met feta, verse kruiden en frisse rucolasalade
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
met gezouten amandelen, zoetzure ui en geroosterde zoete aardappel
Frisse tempehbowl met broccoli en citroen
met couscous, mesclun, amandelen en gomasio
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes