Couscous perlé à la pêche et sauce crémeuse au fromage grec
courgette, roquette, lentilles et amandes effilées
- Blé
- Gluten
- Fruits à coque
- Amandes
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Gluten
Ingrédient à la une dans votre box ! La pêche est un fruit d'été, juteux et délicieux, idéal à consommer entre juin et août, quand elle atteint sa pleine maturité et saveur.
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
40 g
Couscous perlé
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
10 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
¼ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
40 g
Roquette
4 ml
Crème balsamique
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)
½ pièce(s)
Pomme
25 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices grecques
½ pièce(s)
Pêche
½ pièce(s)
Oignon rouge
25 g
Fromage à la grecque
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
100 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Beurre [végétal]
¼ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le couscous perlé, préparez le bouillon dans la casserole.
- Coupez la courgette en rondelles.
- Faites chauffer la poêle (à griller) à feu moyen-vif, sans matière grasse et griller et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu vif dans la poêle que vous venez d'utiliser. Faites-y cuire/griller la courgette 2 minutes de chaque côté. Ensuite, réservez-la hors de la poêle.
- Faites cuire le couscous perlé avec la moitié des épices grecques 8 à 10 minutes la casserole, à couvert.
- Égrenez-le ensuite à la fourchette, puis réservez-le.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme et coupez-la en tranches.
- Coupez la pêche en quarts et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour la courgette.
- Faites-y cuire/dorer la pomme, la pêche et l'oignon 4 à 5 minutes.
- Égouttez les lentilles.
- Dans le bol et mélangez le fromage à la grecque avec le yogurt et le reste d'épices grecques. Salez et poivrez à votre goût.
- Dans le saladier, mélangez la roquette, le couscous perlé, les lentilles, la courgette et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes et déposez-y la pomme, la pêche, l'oignon et la sauce au yogurt.
- Garnissez des amandes effilées et arrosez de crème balsamique.
