Romige scampi's met pesto rosso en Parmigiano Reggiano
met parelcouscous, champignons en gerookt paprikapoeder
Calorieën
:
807 kcalEiwitten
:
33.2g eiwittenTotaalbedrag
:
15 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Schaaldieren
- Noten
- Cashewnoten
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gerookt paprikapoeder
200 gram
Champignonmix
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
25 gram
Rode pesto
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's)
Niet inbegrepen in jouw box
90 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot.
- Voeg de parelcouscous toe en laat 12 - 14 minuten afgedekt koken. Giet af indien nodig en houd apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, de groentemix, de Italiaanse kruiden en de helft van het gerookte paprikapoeder 6 minuten.
- Haal van het vuur, voeg de couscous toe aan de groenten en meng goed.
3
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen met het overige gerookte paprikapoeder in 3 minuten gaar.
- Voeg de rode pesto en de room toe, meng goed en laat nog 3 minuten afgedekt garen.
4
- Serveer alles in diepe borden en schenk de romige pestorossosaus uit de pot eroverheen.
- Rasp de kaas boven elke portie om te garneren.
